Comment détartrer un lave-vaisselle commercial
Un lave-vaisselle est une partie essentielle d’une cuisine commerciale, rendant le nettoyage aussi facile que possible. Vos clients peuvent pardonner un steak trop cuit, mais ils ne pardonneront probablement pas des assiettes sales. Bien qu’un lave-vaisselle est censé garder la vaisselle étincelante, il se peut qu’avec le temps, des dépôts de calcaire se forment à l’intérieur de l’appareil. Cela peut entraîner la formation de dépôts de minéraux sur les assiettes, les verres et les couverts.
Nous avons parlé de l’importance de la filtration de l’eau et des effets néfastes de la dureté de l’eau. Bien qu’il soit recommandé de traiter la dureté de l’eau à l’aide d’un système adoucissant plutôt que des cycles de détartrage répétés, car l’acide peut éroder une machine avec le temps, vous devriez occasionnellement effectuer un détartrage si vous remarquez une accumulation importante de tartre. Voici quelques étapes simples pour détartrer un lave-vaisselle commercial.
• Étape 1. Trouvez le bon nettoyant – Si le lave-vaisselle utilise des désinfectants chimiques comme le chlore, l’iode ou l’ammoniaque quaternaire, consultez un technicien ou un manuel d’utilisation pour voir quels produits chimiques à utiliser pour le détartrage. Mélanger des produits chimiques peut créer un gaz nocif ou un acide qui pourrait être nuisible aux humains ou endommager votre machine.
• Étape 2. Videz le réservoir et remplissez-le d’eau fraîche – Même si la machine a un cycle de détartrage automatique, vous devrez peut-être vider manuellement le réservoir et le remplir d’eau fraîche avant d’ajouter l’agent de détartrage. Consultez les manuels d’utilisation pour en savoir plus sur votre modèle.
• Étape 3. Ajoutez la solution de détartrage – Après avoir rempli la machine avec de l’eau fraîche, ajoutez la quantité correcte de solution de détartrage comme recommandé par le fabricant du produit chimique.
• Étape 4. Mettez la machine en marche – Fermez la porte de la machine et mettez-la en marche pour la durée recommandée par les instructions du fabricant. Certaines machines vous permettent de déconnecter le mécanisme de minutage et de faire fonctionner la machine indéfiniment. D’autres peuvent exiger que vous effectuiez plusieurs cycles. Consultez votre manuel d’utilisation pour voir ce que vous devez faire.
• Étape 5. Inspectez l’intérieur – Après le cycle, inspectez l’intérieur de la machine. Si ce n’est pas détartré, recommencez le cycle, en suivant les instructions de la solution de détartrage.
• Étape 6. Enlever les résidus – Si la machine est détartrée, vidangez-la et remplissez-la à nouveau. Faites-la fonctionner pendant 10 minutes pour éliminer les résidus de la solution de détartrage.
• Étape 7. Vider et remplir – Une fois que les résidus de la solution ont été éliminés, videz et remplissez la machine.