Conseils de dépannage pour les machines à glace commerciales
Que ce soit des cubes à l’ancienne ou des flocons rafraîchissants, la glace est essentielle dans tout restaurant ou cuisine commerciale. Lorsqu’une machine à glaçons commerciale fonctionne sans arrêt, différents problèmes peuvent survenir de temps en temps. Ne laissez les problèmes geler votre établissement. Les conseils de dépannage suivants pour les machines à glace peuvent vous aider à identifier rapidement les problèmes courants sur la plupart des unités commerciales.
Voici des conseils généraux associés à la plupart des machines à glace commerciales. Consultez toujours le manuel d’utilisation de votre fabricant pour obtenir des instructions et de l’aide au dépannage spécifiques à votre machine.
La machine ne fonctionne pas
Si l’unité ne fonctionne pas correctement, recherchez les causes suivantes :
- L’appareil est débranché – Branchez la machine ou faites remplacer le cordon d’alimentation par un technicien autorisé s’il est endommagé.
- La machine est éteinte –Basculez l’interrupteur ON/OFF sur ON ou appuyez sur le bouton ON.
- Le disjoncteur s’est déclenché ou le fusible a sauté – Vérifiez si le disjoncteur s’est déclenché et doit être réinitialisé. Si le fusible est grillé, faites-le remplacer.
La machine ne produit pas de glace ou produit de faibles quantités de glace
Lorsqu’une machine à glaçons commerciale ne produit pas de glaçons ou produit de faibles quantités de glaçons, vérifiez les causes potentielles suivantes :
- L’approvisionnement en eau est coupé – Vérifiez si la vanne d’approvisionnement en eau est fermée ou si le tuyau d’approvisionnement est déconnecté.
- Le robinet à flotteur et le tamis sont sales – Nettoyez le robinet et le tamis pour assurer une bonne production de glaçons.
- La conduite d’eau est bouchée – Nettoyez toutes les obstructions dans la conduite d’eau.
- Le condenseur d’air est sale (si applicable) – Sur les unités refroidies par air, vérifiez si le condenseur d’air est sale. Essayez de le nettoyer une fois tous les quelques mois, ou contactez un technicien autorisé pour inclure cette tâche dans le cadre de l’entretien prévu.
- La température de l’air est trop élevée – Assurez-vous que l’appareil n’est pas dans un espace restreint ou trop près d’un équipement chaud. Si la température de l’unité est toujours élevée, contactez un technicien autorisé pour résoudre le problème.
La machine ne libère pas de glace ou est lente à la récolte
Si une machine ne libère pas de glace ou met trop de temps à atteindre le cycle de récolte, recherchez les problèmes suivants :
- La machine est sale et doit être nettoyée – Nettoyez régulièrement votre machine à glace, au moins une fois toutes les deux semaines ou selon la recommandation du fabricant dans le manuel d’utilisation.
- La machine n’est pas sur une surface de niveau – Vérifiez si la machine est sur un plancher plat ou si ses pieds doivent être ajustés. Les instructions de nivellement devraient être disponibles dans le manuel d’utilisation de la machine. Sinon, contactez un technicien autorisé pour obtenir de l’aide.
- La température ambiante est trop chaude – Vérifiez si l’appareil est trop près d’un équipement chaud. Si la température de l’unité reste élevée après avoir été déplacée dans une zone plus fraîche, contactez un technicien autorisé pour résoudre le problème.
- La vanne de régulation d’eau fuit – Faites remplacer la vanne par un technicien d’entretien autorisé.
- Le contrôle est en position OFF ou cassé – Vérifiez si le contrôle de l’alimentation sur la machine est en position OFF ou brisé. En cas de bris, faites réparer l’interrupteur ou le bouton par un technicien autorisé.
La machine ne passe pas en mode de récolte
Si la machine n’entre pas dans le cycle de récolte, vérifiez si les problèmes suivants sont présents :
- La sonde d’épaisseur de glace est sale ou déconnectée – Nettoyez la sonde ou reconnectez-la en suivant les instructions du manuel d’utilisation du fabricant.
- La glace est mince ou peu profonde – Si la glace est mince ou peu profonde, elle peut empêcher la machine de récolter. Voir la section « La glace est peu profonde ou incomplète » ci-dessous pour les problèmes potentiels.
La qualité de la glace est médiocre, molle ou trouble
Chaque fois que la glace est de mauvaise qualité, comme une texture molle ou une apparence trouble, vérifiez les problèmes potentiels ci-dessous :
- La qualité de l’eau est mauvaise – Si l’installation a une mauvaise qualité d’eau, cela peut affecter la qualité de la glace. Explorez les options pour aider à traiter l’eau afin d’améliorer la qualité de la glace.
- Les filtres à eau sont brisés ou sales – Assurez-vous de nettoyer et de changer régulièrement tous les filtres à eau de la machine ou ceux utilisés pour traiter l’eau dans votre établissement.
- La machine est sale et doit être nettoyée – Nettoyez régulièrement l’appareil au moins une fois toutes les deux semaines ou selon les recommandations du fabricant dans le manuel d’utilisation.
La glace est peu profonde ou incomplète
Si la glace est peu profonde ou pas complètement formée, cherchez les problèmes suivants :
- La sonde d’épaisseur de glace est mal réglée – Réajustez la sonde selon les instructions du manuel d’utilisation du fabricant. Si elle ne s’aligne toujours pas, contactez un technicien autorisé pour obtenir de l’aide.
- Le niveau d’eau est trop haut ou trop bas – Il se peut que la sonde de niveau d’eau doive être ajustée. Consultez le manuel d’utilisation du fabricant pour obtenir les instructions appropriées ou contactez un technicien autorisé pour résoudre le problème.
- Le filtre à eau est brisé –Vérifiez si le filtre à eau est brisé et remplacez-le en conséquence.
- La pression de l’eau est trop basse – Assurez-vous que la pression de l’eau dans l’établissement n’est pas trop basse. Ajustez-la en conséquence ou contactez votre compagnie de services publics locale ou votre service d’assistance.
- Les filtres à eau sont brisés ou sales – Nettoyez et changez régulièrement tous les filtres à eau de la machine ou ceux utilisés pour traiter l’eau dans votre établissement.
- La machine n’est pas sur une surface de niveau – Vérifiez si la machine est sur un plancher plat ou si ses pieds doivent être ajustés. Les instructions de nivellement devraient être disponibles dans le manuel d’utilisation de la machine. Sinon, contactez un technicien autorisé pour obtenir de l’aide.