Dépannage des batteurs Globe
Que ce soit pour la cuisson des pâtisseries ou la préparation des sauces, le mélange des ingrédients est crucial dans toute cuisine commerciale. Globe est l’un des meilleurs noms dans l’industrie de la restauration pour la fabrication de batteurs. Globe propose une gamme de batteurs commerciaux durables et faciles à utiliser, de sorte que les chefs expérimentés et les novices peuvent les utiliser sans problème.
Dans le cas rare où votre machine rencontre un problème, nous sommes là pour vous aider. Voici quelques conseils de dépannage pour les batteurs Globe pour vous aider en cas de besoin. Ce guide aide les opérateurs à diagnostiquer les problèmes d’équipement. Des problèmes plus complexes devront être identifiés et réparés par un technicien d’entretien autorisé.
La machine ne fonctionne pas
- L’interrupteur est éteint – Avant de chercher d’autres causes possibles, vérifiez à nouveau que l’interrupteur principal est allumé.
- Une mauvaise connexion électrique – Vérifiez deux fois que le cordon d’alimentation est bien branché ou que la prise électrique fonctionne correctement.
- Le disjoncteur est éteint – Le disjoncteur du bâtiment pourrait être éteint. Vérifiez le tableau électrique.
- Le protecteur de bol n’est pas fermé – Pour mettre le protecteur de bol en position fermée, tournez-le vers la droite jusqu’à ce qu’il soit complètement fermé.
- Une surcharge interne s’est déclenchée (modèles SP) – Sur les modèles SP 10/20/25, appuyez sur le bouton « STOP ». Ensuite, appuyez sur le bouton « RESET » à l’arrière de la machine. Sur les modèles SP plus grands, attendez environ deux minutes avant d’appuyer sur le bouton « START ». Cela redémarrera le batteur. Si la surcharge continue de se déclencher, vous devrez peut-être réduire la taille de votre lot ou ajuster la recette.
- L’engrenage n’est pas enclenché (modèles SP) – Le batteur ne fonctionnera pas si le levier de contrôle de vitesse est positionné entre deux vitesses. Enclenchez complètement l’engrenage.
- Les fusibles de sécurité et les interrupteurs de non-tension sont déclenchés – Contactez un technicien d’entretien autorisé pour remplacer les fusibles de sécurité ou les interrupteurs magnéto-thermiques de non-tension.
Arrêts pendant le cycle de mélange
- Les courroies sont brisées – Si les courroies sont brisées ou usées, contactez un technicien autorisé pour les remplacer.
- Une surcharge interne s’est déclenchée (modèles SP) – Sur les modèles SP 10/20/25, appuyez sur le bouton « STOP ». Ensuite, appuyez sur le bouton « RESET » à l’arrière de la machine. Sur les modèles SP plus grands, attendez environ deux minutes avant d’appuyer sur le bouton « START ». Cela redémarrera le batteur. Si la surcharge continue de se déclencher, vous devrez peut-être réduire la taille de votre lot ou ajuster la recette.
- Les vitesses ont changé pendant le mélange (uniquement SP80PL) – Commencez par ramener le levier de contrôle de vitesse à la position de vitesse du modèle. Ensuite, redémarrez le batteur.
Le crochet en spirale ne démarre pas (modèles GSM)
- Le bouton d’urgence est pressé – Le bouton d’urgence pourrait être enfoncé. Réinitialisez le bouton.
- Le protecteur de bol n’est pas fermé – Placez le protecteur de bol en position fermée en le tournant vers la droite jusqu’à ce qu’il soit complètement fermé.
- L’interrupteur de défaut de protection de bol est défectueux – Si l’interrupteur de défaut est brisé, contactez un technicien d’entretien autorisé pour remplacer la protection de bol.
Le mélange prend trop de temps
- Le batteur à triphasé est mal branché – Si les agitateurs ne tournent pas dans le sens des aiguilles d’une montre autour du bol, faites appel à un électricien pour réparer le câblage de l’unité.
- Le lot est petit – Si la taille du lot est trop petite, cela peut prolonger les temps de mélange. Augmentez la taille du lot ou utilisez un ensemble d’adaptateur de bol plus petit.
- Les portions ou les températures sont incorrectes – Assurez-vous d’utiliser les bonnes portions et températures dans la recette.
Le batteur est bruyant
- Le batteur est mal installé – Le batteur devrait être installé sur une surface de niveau. Ajustez la surface ou déplacez le batteur pour résoudre le problème. Vérifiez à nouveau que les pieds en caoutchouc ont été installés sur la machine.
- Le bol est surchargé – Si le bol est chargé avec trop d’ingrédients, cela peut causer le batteur à être bruyant. Il se peut que vous deviez réduire la taille du lot. Consultez le manuel d’utilisation pour voir le tableau de capacité.
- Les courroies sont cassées ou usées – Si les courroies sont cassées ou usées, contactez un technicien autorisé pour les remplacer.
- Les pinces ne sont pas en place ou le bol n’est pas scellé correctement (modèles SP) – Vérifiez si le bol est correctement installé dans le support ou si les pinces du bol sont bien verrouillées.
- L’agitateur n’est pas installé (modèles SP) – Retirez l’agitateur et fixez-le à la bonne position.
- L’anneau planétaire doit être graissée (modèles SP) – Il se peut qu’il n’y ait pas assez de graisse sur la l’anneau planétaire. Contactez un technicien autorisé pour inspecter la zone pour le bruit. Réappliquez de la graisse haute pression sur la zone. [légende
Crochet en spirale à pâte cassé, batteur plat et fils de fouet
- La taille du lot est trop grande pour le batteur – Vous devrez peut-être réduire la taille du lot pour que le crochet ou le fil fouet fonctionne correctement. Consultez le manuel d’utilisation pour voir le tableau de capacité.
- Les ingrédients sont trop froids ou gros – Attendez que les ingrédients, comme le beurre ou le fromage à la crème, soient à température ambiante avant de les mélanger. S’ils sont trop gros, réduisez leur taille en morceaux plus petits.
- L’ustensile à main est tombé dans le bol (modèles SP) – Si l’ustensile à main tombe dans le bol, arrêtez le batteur et ajuste-le.
L’écran d’affiche n’est pas éclairé
- Il n’y a pas de courant – Il se peut qu’il n’y ait pas de courant dans l’appareil. Reportez-vous aux conseils de dépannage dans la section « La machine ne fonctionne pas » pas ci-dessus.
- Le fusible interne est grillé – S’il y a un fusible interne grillé, contactez un technicien autorisé pour résoudre le problème.
Un ou plusieurs engrenages ne fonctionnent pas
- Les courroies sont brisées – Si les courroies sont brisées ou usées, contactez un technicien autorisé pour les remplacer.
- Les engrenages sont endommagés – Si des engrenages sont cassés ou endommagés, contactez un technicien autorisé pour les remplacer. Arrêtez toujours la machine avant de changer de vitesse.
Besoin de plus d’assistance pour dépanner un batteur Globe? Consultez notre collection de manuels Globe pour obtenir de l’aide.