Dépannage de la trancheuse Globe

Les trancheuses à viande sont utilisées dans une grande variété de magasins, de restaurants et d'établissements de restauration. Globe fabrique certaines des meilleures trancheuses commerciales sur la planète. Dans le cas rare où votre modèle connaît un ou deux accrocs, cela peut ralentir considérablement votre entreprise.

Heureusement, nous avons des instructions simples pour le dépannage de la trancheuse Globe pour vous aider. Voici des conseils pour les modèles populaires, y compris les trancheuses de la série 3600/3850/3975, 4600/4850/4913/4975 et Chefmate.

Ne démarre pas

Si la trancheuse ne démarre pas, vérifiez les causes possibles ci-dessous :

• Pas de courant – Vérifiez si le cordon d'alimentation de la trancheuse n'est pas branché. Si ce n'est pas le problème, vérifiez si le circuit dans la boîte d'alimentation doit être réinitialisé ou si le fusible est brisé.
• Le couvercle du couteau est retiré – Sur certains trancheurs, à l'exception des modèles C9/10/12 et GC9/10, le couvercle du couteau pourrait avoir été retiré ou mal installé. Sur les modèles 3600, vous remarquerez qu'une lumière clignote lorsque cela se produit. Réinstallez le couvercle et assurez-vous de serrer le bouton de libération.
• Le bouton de réinitialisation du moteur a été déclenché - Sur les modèles C9/10/12, le bouton de réinitialisation du moteur pourrait avoir été déclenché. Appuyez sur le bouton sous la machine pour la réinitialiser.
• Levier d'engagement automatique en position automatique - Sur les modèles 3600, 3850 et 3975, le levier d'engagement automatique pourrait être en position automatique. Passez à la position manuelle pour un démarrage approprié.

Fait des coupes irrégulières

Dans le cas où votre trancheuse fait des coupes irrégulières, recherchez les éléments suivants :

• Couteau émoussé – Un couteau émoussé peut rendre la viande tranchée déchiquetée ou inégale. Aiguisez le couteau, et vérifiez que le couteau et les pierres sont propres.
• Couteau ébréché – Si le couteau est ébréché, voyez s'il doit être aiguisé ou si un nouveau doit être installé.
• Petit couteau – Consultez votre manuel d’utilisation pour voir si le couteau de l'appareil est trop petit. Si c'est le cas, faites-en installer un nouveau.
• Écart important entre le couteau et la table de la trancheuse - Si l'écart est trop grand entre le couteau et la table de la trancheuse, contactez un technicien de service autorisé pour ajuster la table.

Le couteau frotte contre le métal

Si la lame de la trancheuse frotte contre le métal, voyez si l'une de ces causes en est responsable :

• Couvercle de couteau lâche – Réinstallez le couvercle du couteau et assurez-vous de bien serrer le bouton de libération.
• Chute à aliments lâche – Si la chute à aliments est lâche ou mal installée, resserrez ou ajustez le bouton de la chute à aliments.
• Poids final défectueux – Vérifiez si le poids final est brisé. Si c'est le cas, faites-le remplacer par un technicien autorisé
• Table de trancheuse mal ajustée – Si la table de la trancheuse est mal ajustée, contactez un technicien de service autorisé pour l'ajuster.

Trop difficile de pousser la goulotte à aliments

Si pousser la goulotte d'alimentation est trop difficile, il est probable que la zone ait besoin d'être lubrifiée. Utilisez l'huile de lubrification spéciale Globe pour lubrifier soigneusement les tiges coulissantes. N'utilisez pas d'huile végétale ou une alternative similaire.

Couteau trop difficile à aiguiser

Si la lame de la trancheuse est trop difficile à aiguiser, vérifiez les problèmes suivants :

• Pierres mouillées, sales ou obstruées – Vérifiez si les pierres sont mouillées, sales ou obstruées par de la graisse. Nettoyez-les soigneusement avec de l'eau chaude et une brosse. Une fois qu'ils sont propres, laissez-les sécher à l'air et lubrifiez-les avec l'huile de lubrification spéciale Globe.
• Pierres usées – Si les pierres s'usent avec le temps, il peut être difficile d'aiguiser le couteau de la trancheuse. Faites-les remplacer par de nouvelles pierres.
• Pierres mal alignées – Si les pierres ne sont pas correctement alignées, faites ajuster l'aiguiseur par un technicien autorisé.
• Les pierres ne tournent pas – Lubrifiez l'aiguiseur si les pierres ne tournent pas. Assurez-vous d'utiliser l'huile de lubrification spéciale Globe.
• Lame de couteau sale – Nettoyez les bords supérieur et inférieur du couteau.

Cesse de fonctionner (Série Chefmate)

Si la trancheuse cesse de fonctionner sur certains modèles de la série Chefmate (C9/10/12), le moteur pourrait être surchauffé. Donnez à l'unité 10-15 minutes pour refroidir avant d'appuyer sur le bouton de réinitialisation. Ensuite, démarrez la trancheuse. Si les problèmes persistent, contactez un technicien autorisé.

Besoin d'aide supplémentaire pour le dépannage? Consultez notre bibliothèque de manuels de trancheuses Globe pour obtenir des conseils et des instructions supplémentaires.